« Viande trappeur » : différence entre les versions
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===À la broche=== | ===À la broche=== | ||
Il faut couper la viande (steak) en morceaux puis les enfiler sur une baguette de bois vert dont l'écorce | Il faut couper la viande (steak) en morceaux puis les enfiler sur une baguette de bois vert dont l'écorce a été enlevée au couteau. On peut ajouter certains fruits ou légumes sur la brochette. | ||
===À la plaque chauffante=== | ===À la plaque chauffante=== | ||
Si le lieu du [[Bivouac|bivouac]] comporte des pierres, il faut en rechercher une bien plate que l'on mettra sur une clé de bois dans le feu | Si le lieu du [[Bivouac|bivouac]] comporte des pierres, il faut en rechercher une bien plate que l'on mettra sur une clé de bois dans le feu « doux » pour que les flammes viennent lécher la pierre. On peut également disposer la pierre sur de bonnes braises; on peut alors mettre la viande à cuire dessus. | ||
'''ATTENTION''' : sous l'effet de la chaleur, la pierre a parfois tendance à se briser... Il faut juste le savoir et se tenir à une distance sécuritaire. | '''ATTENTION''' : sous l'effet de la chaleur, la pierre a parfois tendance à se briser... Il faut juste le savoir et se tenir à une distance sécuritaire. | ||
===Au ragout=== | ===Au ragout=== | ||
Il s'agit de faire cuire la viande dans son jus à l'aide d'un papier aluminium. | Il s'agit de faire cuire la viande dans son jus à l'aide d'un papier aluminium. | ||
# | # couper la viande et les légumes en petits dés; | ||
# les assaisonner; | # les assaisonner; | ||
# ajouter une noix de beurre; | # ajouter une noix de beurre; | ||
Version du 7 décembre 2009 à 22:54
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Plat. |
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Recette trappeur. |
- viande
| Difficulté : | moyenne |
|---|---|
| Temps de préparation : | 20 minutes |
| Budget : | 2,50 € |
Il existe plusieurs façons de faire cuire de la viande en conditions de cuisine trappeur.
Recettes
À la broche
Il faut couper la viande (steak) en morceaux puis les enfiler sur une baguette de bois vert dont l'écorce a été enlevée au couteau. On peut ajouter certains fruits ou légumes sur la brochette.
À la plaque chauffante
Si le lieu du bivouac comporte des pierres, il faut en rechercher une bien plate que l'on mettra sur une clé de bois dans le feu « doux » pour que les flammes viennent lécher la pierre. On peut également disposer la pierre sur de bonnes braises; on peut alors mettre la viande à cuire dessus.
ATTENTION : sous l'effet de la chaleur, la pierre a parfois tendance à se briser... Il faut juste le savoir et se tenir à une distance sécuritaire.
Au ragout
Il s'agit de faire cuire la viande dans son jus à l'aide d'un papier aluminium.
- couper la viande et les légumes en petits dés;
- les assaisonner;
- ajouter une noix de beurre;
- emballer le tout dans du papier d'aluminium et déposer sur les braises;
- retourner régulièrement.
Autres recettes
