Spaghetti à la sauce carbonara
De Scoutopedia
La recette des spaghetti à la sauce carbonara est une recette simple et de qualité qui peut constituer un plat unique nourissant et rapidement préparé. Si la recette «officielle» exige des petits morceaux de pancetta, ceux-ci peuvent tout à fait être remplacés par des lardons ou des dés de jambon (moins gras, donc plus diététiques). De même, les spaghetti peuvent être remplacés par d'autres types de pâtes, comme les coquillettes.
Préparation
Première méthode : sauce et pâtes séparées
- préparer en parallèle des spaghetti selon la recette de base
- mélanger les œufs avec le jambon (ou les lardons) et la crème dans une deuxième marmite
- chauffer légèrement
- mélanger les spaghetti égouttés avec la sauce
- ajouter à convenance du fromage râpé
Deuxième méthode : préparation commune
- préparer tout d'abord les spaghetti selon la recette de base
- pendant ce temps, faire revenir les lardons ou la pancetta dans une poêle. Cette étape est facultative si vous utilisez des dés de jambon.
- une fois les pâtes cuites et égouttées, les remettre dans la casserole, puis ajouter par dessus les lardons.
- ajouter la crème fraiche, puis le fromage râpé
- casser les œufs par dessus le tout, et bien remuer. On peut remettre la gamelle sur le feu quelques instants pendant qu'on remue.
Autres Variantes
Les spaghetti peuvent être servi avec une multitude de sauces différentes. C'est ça qui est magique avec ce plat!
- spaghetti à la sauce napolitaine
- spaghetti à la sauce bolognaise
- spaghetti à la sauce pesto
- spaghetti à la sauce champignons
- spaghetti à la ratatouille
- spaghetti au fromage
- spaghetti al'arabiata
