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Il existe plusieurs façons de faire cuire de la viande en conditions de cuisine trappeur.

Sommaire 1 Recettes 1.1 À la broche 1.2 À la plaque chauffante 1.3 Au ragout 2 Autres recettes

[modifier] Recettes

[modifier] À la broche

Il faut couper la viande (steak) en morceaux puis les enfiler sur une baguette de bois vert dont l'écorce à été enlevée au couteau. On peut ajouter certains fruits ou légumes sur la brochette.

[modifier] À la plaque chauffante

Si le lieu du bivouac comporte des pierres, il faut en rechercher une bien plate que l'on mettra sur une clé de bois dans le feu "doux" pour que les flammes viennent lécher la pierre. On peut également disposer la pierre sur de bonnes braises; on peut alors mettre la viande à cuire dessus.

ATTENTION : sous l'effet de la chaleur, la pierre a parfois tendance à se briser... Il faut juste le savoir et se tenir à une distance sécuritaire.

[modifier] Au ragout

Il s'agit de faire cuire la viande dans son jus à l'aide d'un papier aluminium.

1. Couper la viande et les légumes en petits dés;
2. les assaisonner;
3. ajouter une noix de beurre;
4. emballer le tout dans du papier d'aluminium et déposer sur les braises;
5. retourner régulièrement.

[modifier] Autres recettes

• Ragoût du coureur des bois
• Marmite béarnaise

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