Marmite béarnaise

Ingrédients

• une grosse saucisse par personne
• une pomme de terre,
• une tomate
• une tranche d'oignon
• sel, poivre, thym, marjolaine, feuille de laurier
• huile (d'olive de préférence)

Préparation

• Faire une marmite et son couvercle avec du papier alu,
• Pincer les bords pour fermer hermétiquement.
• Au fond de la marmite, mettre la saucisse que piquée avec une fourchette pour qu’elle n’éclate pas.
• Au-dessus, mettre thym et laurier, pomme de terre coupée en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur environ.
• Mettre la tomate épluchée et concassée, la marjolaine, oignon, sel, poivre
• Arrose d’une cuillère à soupe d’huile d'olive.
• Fermer la marmite hermétiquement et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Les techniques