« Entrecôte grillée à la niçoise » : différence entre les versions
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Version du 4 juillet 2007 à 19:07
Ingrédients
- une entrecôte
- huile
- sel et poivre
- 50g de beurre
- 1 citron
- concentré de tomates
- persil haché
- gousse d'ail haché
- thym
Préparation
- Assaisonnement
- dans un récipient, mettre 50 grammes de beurre,
- le travailler avec une fourchette,
- ajouter quelques gouttes de citron et une petite boîte de concentré de tomates,
- ajouter le persil haché, la gousse d’ail haché, et un petit morceau de thym émietté
- réserver
- badigeonner l’entrecôte avec de l’huile,
- saler, poivrer
- recouvrir un côté de l'entrecôte avec le mélange sur un côté de l’entrecôte avec le mélange.*
- mettre dans du papier alu et fais cuire à feu très vif sur la braise.
