Intendant (EEDF)

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Intendant est une responsabilité qu'on peut assumer sur la branche Éclaireuses et Éclaireurs des EEDF.

« Il/elle est élu(e) pour l'année par l'équipage. »

Pour trouver des activités et des techniques pour cette responsabilité, ne pas hésiter à consulter la page : Intendant

Mission

  • Est garant de la qualité des repas servis dans l'équipage même si ce n'est pas lui le seul cuisinier
  • Élabore et propose les menus, liste les quantités (explos, week-end d'équipage, concours de cuisine...)
  • Gère le stock des ingrédients de base de l'équipage
  • Adapte les repas au projet de l'équipage (cuisine trappeur, repas internationaux, semaine du goût...)


Profil

  • Apprécier la cuisine et les repas
  • Connaître les règles de base de cuisine et d'hygiène alimentaire (conservation des produits, équilibre des menus...)
  • Aimer l'innovation (nouvelles recettes, nouvelles techniques...)


Formation

  • Temps de formation organisés par le groupe (auprès des responsables) ou à l'échelon régional
  • Documentation : l'Équipée, bibliothèque du groupe, sites Internet...
  • Cap'Eclé : certains ateliers techniques sont dédiés aux intendants
  • A l'extérieur des EEDF : familles, associations culturelles
  • Documentation personnelle : fichier de recettes


Notes et références