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« Cochon à la broche » : différence entre les versions
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→La marinade
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Afin de protéger et d'assaisonner la viande, il vous faudra pendant la cuisson enduire la bête d'une marinade préalablement préparée. Pour concocter cette marinade, de nombreuses recettes existent. Elles sont généralement constituées d'eau, d'huile, de miel, d'épices et d'herbes. | Afin de protéger et d'assaisonner la viande, il vous faudra pendant la cuisson enduire la bête d'une marinade préalablement préparée. Pour concocter cette marinade, de nombreuses recettes existent. Elles sont généralement constituées d'eau, d'huile, de miel, d'épices et d'herbes. | ||
Faites fondre du miel, rajoutez y de l'huile, de l'eau, des oignons, de l'ail,du romarin, de l'origan, des piments doux,... et badigeonnez la viande à l'aide d'un gros bouquet garni, à défaut n'importe quel pinceau large ou éponge propre peu faire l'affaire. | Faites fondre du miel, rajoutez y de l'huile, de l'eau, des oignons, de l'ail, du romarin, de l'origan, des piments doux,... et badigeonnez la viande à l'aide d'un gros bouquet garni, à défaut n'importe quel pinceau large ou éponge propre peu faire l'affaire. | ||
== La cuisson == | == La cuisson == | ||
