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« Allume-feu » : différence entre les versions
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→Amadou
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== Amadou == | == Amadou == | ||
L'amadouvier est un champignon parasite (couleur brun rougeatre) qui pousse sur certains arbres à 1 m ou 2 m en hauteur sur le tronc. | L'amadouvier est un champignon parasite (couleur brun rougeatre) qui pousse sur certains arbres à 1 m ou 2 m en hauteur sur le tronc. | ||
Deux procédés de fabrication: | |||
Procédé rapide: | |||
Enlever un bon morceau de ce champignon, emincer en tranche de 5 à 10 cm. Les laver. Faire secher au four doux Conserver dans un sac étanche. | |||
Procédé traditionnel : | |||
Le mycologue Persoon (1761-1836) nous donne une description précise de ce procédé : | Le mycologue Persoon (1761-1836) nous donne une description précise de ce procédé : | ||
"Voici la manière de préparer l'amadou …. Après avoir exposé l'amadouvier dans un milieu frais ou dans une cave, pour le faire ramollir un peu, on le coupe ensuite par tranches minces ; on rejette la partie par laquelle le champignon adhérait à l'arbre ; on retranche aussi les tuyaux : on bat ces lames sur une pierre unie ou sur un billot de bois avec un marteau de bois ; on les dispose ensuite par lits dans une grande marmite de fer ou un chaudron ; on y verse de l'eau en suffisante quantité pour que le tout surnage, et on ajoute du salpêtre selon la quantité d'amadou : on fait bouillir le tout une demi-heure ou une heure. Après ce temps, on retire ces tranches et on les fait sécher lentement à l'ombre ou dans un lieu médiocrement chaud ; ensuite on recommence à battre …." | "Voici la manière de préparer l'amadou …. Après avoir exposé l'amadouvier dans un milieu frais ou dans une cave, pour le faire ramollir un peu, on le coupe ensuite par tranches minces ; on rejette la partie par laquelle le champignon adhérait à l'arbre ; on retranche aussi les tuyaux : on bat ces lames sur une pierre unie ou sur un billot de bois avec un marteau de bois ; on les dispose ensuite par lits dans une grande marmite de fer ou un chaudron ; on y verse de l'eau en suffisante quantité pour que le tout surnage, et on ajoute du salpêtre selon la quantité d'amadou : on fait bouillir le tout une demi-heure ou une heure. Après ce temps, on retire ces tranches et on les fait sécher lentement à l'ombre ou dans un lieu médiocrement chaud ; ensuite on recommence à battre …." | ||
