« Spaghetti à la sauce carbonara » : différence entre les versions

	Plat.
Difficulté :	moyenne
Temps de préparation :	10min
Budget :	?

VisuelWikicode

Version du 21 juillet 2009 à 20:46

carrelets de jambon pour la sauce carbonara

La recette des spaghetti à la sauce carbonara est une recette simple et de qualité qui peut constituer un plat unique nourissant et rapidement préparé. Si la recette «officielle» exige des petits morceaux de pancetta, ceux-ci peuvent tout à fait être remplacés par des lardons ou des dés de jambon (moins gras, donc plus diététiques). De même, les spaghetti peuvent être remplacés par d'autres types de pâtes, comme les coquillettes.

Préparation

Première méthode : sauce et pâtes séparées

préparer en parallèle des spaghetti selon la recette de base
mélanger les œufs avec le jambon (ou les lardons) et la crème dans une deuxième marmite
chauffer légèrement
mélanger les spaghetti égouttés avec la sauce
ajouter à convenance du fromage râpé

Deuxième méthode : préparation commune

préparer tout d'abord les spaghetti selon la recette de base
pendant ce temps, faire revenir les lardons ou la pancetta dans une poêle. Cette étape est facultative si vous utilisez des dés de jambon.
une fois les pâtes cuites et égouttées, les remettre dans la casserole, puis ajouter par dessus les lardons.
ajouter la crème fraiche, puis le fromage râpé
casser les œufs par dessus le tout, et bien remuer. On peut remettre la gamelle sur le feu quelques instants pendant qu'on remue.

Autres Variantes

Les spaghetti peuvent être servi avec une multitude de sauces différentes. C'est ça qui est magique avec ce plat!

Cet article peut aider à préparer certains badges.

Les techniques

@@ Ligne 2 : / Ligne 2 : @@
 |type = Plat
 |ingrédients =* [[spaghetti]] selon la recette de base
-*450g de jambon coupé en dé
+*450g de ''pancetta'', lardons, ou dés de jambon
-*10 oeufs
+*10 œufs
-*1l de crème
+*1l de crème fraiche
 *fromage râpé
 |convives=10
-|ustensiles = * [[marianne]]
+|ustensiles = * grosse gamelle ([[marianne]] ou [[boname]])
 * fouet
 |difficulté = moyenne
 |temps de préparation = 10min
-|budget =?}}
+|budget =?
+}}
 [[Image:Carrelets de jambon.jpg|thumb|300px|left|carrelets de jambon pour la sauce carbonara]]
+La recette des '''[[spaghetti]] à la sauce carbonara''' est une recette simple et de qualité qui peut constituer un plat unique nourissant et rapidement préparé. Si la recette «officielle» exige des petits morceaux de [[wp-fr:Pancetta|pancetta]], ceux-ci peuvent tout à fait être remplacés par des lardons ou des dés de jambon (moins gras, donc plus diététiques). De même, les spaghetti peuvent être remplacés par d'autres types de pâtes, comme les coquillettes.
 == Préparation ==
+=== Première méthode : sauce et pâtes séparées ===
 * préparer en parallèle des [[spaghetti]] selon la recette de base
-* mélanger les oeufs avec la jambon et la crème dans une marmite
+* mélanger les œufs avec le jambon (ou les lardons) et la crème dans une deuxième marmite
 * chauffer légèrement
 * mélanger les spaghetti égouttés avec la sauce
 * ajouter à convenance du fromage râpé
+=== Deuxième méthode : préparation commune ===
+* préparer tout d'abord les [[spaghetti]] selon la recette de base
+* pendant ce temps, faire revenir les lardons ou la pancetta dans une poêle. Cette étape est facultative si vous utilisez des dés de jambon.
+* une fois les pâtes cuites et égouttées, les remettre dans la casserole, puis ajouter par dessus les lardons.
+* ajouter la crème fraiche, puis le fromage râpé
+* casser les œufs par dessus le tout, et bien remuer. On peut remettre la gamelle sur le feu quelques instants pendant qu'on remue.
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