Roti Gidney
Roti Gidney
Plat. |
Recette trappeur. |
Ingrédients
Pour 6 (et plus) personnes :
- un rôti
- sel, poivre, oignons
- eau et beurre
Ustensiles
2 grosses gamelles
Difficulté : | difficile |
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Temps de préparation : | 1 heure pour du porc, 20 minutes pour du bœuf saignant |
Budget : | 10 € |
Four gamelle de "Gilwell".
Écarter les braises, poser le rôti dans son plat sur la terre chaude, retourner dessus une gamelle plus importante et recouvrir de braises.
Seule l'expérience garantit la cuisson car il n'est pas possible de la surveiller.
Bien entendu il faut disposer préalablement d'un gros tas de braise, d'une pelle pour la manier, de deux grands plats de taille différente, sel, poivre + gros oignons, sans doute aussi un peu d'eau et de beurre.
Cette recette est tirée de Mille pistes Nature de PM Gambarelli.