Le chêne est un arbre doté de nombreuses sous-espèces, parfois très différentes dans leur aspect ; les plus connues sont le chêne rouvre, le chêne pédonculé ou le chêne liège. Il se caractérise par son bois très dur et lourd, car très dense. Certaines variétés peuvent vivre très vieilles (plus de 1600 ans pour le chêne pédonculé)
Utilisation pour le feu
Le chêne bien sec peut-être utilisé pour le feu mais pour des applications bien précises. En effet, il brûle lentement sans flamme et dégage une bonne chaleur grâce à de nombreuses braises de qualité. Il est donc employé pour la cuisson d'aliment à la broche (exemple : méchoui). Il faut éviter son utilisation dans les autres cas car il ne rendra pas de grands services.