Risotto

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Risotto

Plat

Plat.
Ingrédients

Pour 20 personnes :

  • 2 kg riz(pour risotto)
  • 1/2 pack basilic frais ou 1 tube tomate basilic
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • 3l bouillon
  • 6l bouillon (dans un second temps)
  • 1l vin blanc
  • 1 kg champignons
  • parmesan
Ustensiles

Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 1h30
Budget : ?

Selon une vieille recette tessinoise.


Préparation

  • faire revenir le basilic, les oignons, les tomates dans une marianne
  • déglasser avec 3l de bouillon
  • ajouter 6l de bouillon
  • ajouter le riz
  • ajouter le vin blanc
  • ajouter des champignons
  • faire cuire lentement et longtemps
  • servir avec du parmesan par dessus
Risotto aux champignons



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