Pomme de terre trappeur

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Pomme de terre trappeur

Plat

Plat.

Recette trappeur

Recette trappeur.
Ingrédients

Pour 1 personnes :

  • une pomme de terre
Ustensiles
  • papier d'aluminium (facultatif)

Difficulté : facile
Temps de préparation : 40 minutes
Budget : 2 €

Les pommes de terre sont un grand classique de la cuisine trappeur. Elles peuvent se cuisiner au choix avec ou sans papier d'aluminium, et demandent une cuisson d'environ 40mn.

Pommes de terre sans aluminium

Pour bien réussi la version classique de la pomme de terre à la braise, il est nécessaire d'avoir de très bonnes braises, et pas trop chaudes. On privilégiera un feu allumé au moins une heure et demi avant l'insertion de pommes de terre, voire si possible la réutilisation d'un précédent foyer, permettant de mêler braises chaudes et cendres.

Cette version est la plus simple et ne demande que de disposer les pommes de terres sous une couche de braise.

Pour autant, il faut suivre la cuisson qui peut être rapide plus rapide que prévu: enfoncer régulièrement la pointe d'un couteau pour vérifier.

La peau brulée de la pomme de terre peut servir (après en avoir mangé la chair) à cuire d'autres aliments (des oeufs par exemple).

Pommes de terre avec aluminium

Pomme de terre cuite dans l'aluminium
Il est possible aussi (par sécurité) d'emballer les pommes de terre individuellement dans du papier d'aluminium (une feuille suffit). Cela permet d'insérer les pommes de terre dans un feu sensiblement plus chaud et d'uniformiser la cuisson. Cependant, ne pas les insérer au milieu d'un feu ardent, elles bruleraient bien avant d'être cuites !


Voir aussi


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