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Corned beef

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Corned beef

Plat

Plat.
Ustensiles
  • poêle

Difficulté :
Temps de préparation :
Budget :


Le Corned beef est une préparation culinaire de viande de bœuf qui se présente sous la forme d'un pain ou rouleau résultant du pressage de menus morceaux agglomérés de bœuf maigre, additionnés d'un mélange salant. Le tout a été mis en conserve sous boite métallique. Ces conserves (utilisées dans les rations militaires autrefois) furent surnommées familièrement comme étant du "singe".

Il se consomme tel en tranches ne se déchiquetant pas ou sous forme de plat un peu plus élaboré.

On peut légèrement faire revenir les tranches à la poêle mais on peut aussi émietter le corned beef dans de la purée (hachis parmentier), du riz (cari antillais), des pâtes.

Frit et mélangé à la sauce tomate du commerce avec du sel et du poivre, on obtient une bolognaise pour les pâtes.

On peut en trouver en boite d'un un kilogramme de fabrication française.



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