Brevet SDF éclaireur de Cuisinier (1952)

De Scoutopedia

Ancien brevet de la branche Éclaireur des Scouts de France apparu dans le nouveau Carnet de Brevets Scouts de France de 1952, le brevet Cuisinier figure dans la catégorie « Brevets d'Exploration et de Woodcraft».

Texte[modifier]

CUISINIER
1° installer une cuisine de patrouille modèle comprenant 1 feu surélevé, un four et deux foyers, en utilisant des matériaux naturels trouvés sur place.
2° diriger la cuisine de sa patrouille pendant un camp d’au moins 5 jours. Prévoir l’intendance. Tenir les comptes sans déficit. Etablir les menus. S’organiser pour que les repas soient variés, équilibrés, servis à l’heure. Présenter les plats avec goût. Tenir la cuisine et le matériel en parfait état de propreté.
3° purifier l’eau. Reconnaître l’état de fraicheur d’une boîte de conserve, la qualité d’un morceau de viande, d’un poisson.
4° faire le pain de la patrouille pour une journée.
5° cuisiner un repas trappeur (sans matériel).
6° au choix ; confectionner pour sa patrouille :
a) un gâteau (galette, tarte, biscuit, quatre-quart, etc…)
b) un plat de volaille ou de poisson.
c) Une crème.
d) Une sauce.
e) Un plat original (méchoui, couscous, bouillabaisse, etc…)