Badge SUF éclaireur de cuisinier
Le badge de cuisinier est un badge de spécialisation pour les éclaireurs des Scouts Unitaires de France.
Le slogan du badge est : Tenir un budget d'intendance, organiser des menus construire un four en pierre et préparer le festin de camp : tout cela n'a plus de secret pour le cuistot.
| Pour trouver des activités et des techniques pour ce label, ne pas hésiter à consulter la page : Badge cuisinier |
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Compétences à acquérir pour obtenir le badge :
- Tu allumes et entretiens un feu par n’importe quel temps, qu’il pleuve, qu’il vente ou neige.
- Tu connais et sais repérer cinq bons bois de chauffage : charme, hêtre, chêne, érable, frêne ...
- Tu organises l’installation du coin cuisine de la patrouille au camp : foyers, four, table de travail et de rangement, vaisselier.
- Tu prépares et entretiens le matériel nécessaire pour réaliser de la bonne cuisine au camp : poêles, moules, cuillères, louches, fouet.. Ta patrouille possède une trousse avec huile, vinaigre, sel, poivre, piments, épices, farine… pour agrémenter l’ordinaire.
- Tu possèdes un carnet de recettes que tu complètes au fur et à mesure. Tu t’entraînes à la maison... ça peut aider.
- Tu sais établir des menus pour une semaine en fonction d’un budget précis tout en proscrivant au maximum les conserves.
- Tu sais faire des menus lors d’activités particulières (marche en montagne, raids, activités par temps très chaud).
- Tu connais 10 sauces et assaisonnements capables d’agrémenter l’ordinaire et les dévoiles pendant le camp.
- Tu connais 2 ou 3 recettes te permettant de réutiliser des restes non périssables.
- Tu cuisines dans les meilleures conditions d’hygiène : lavage des mains avant préparation des repas, stockage et conservation des aliments, évacuation régulière des poubelles.
- Tu assures, à la satisfaction de tous, pendant une semaine au camp, ou quatre week-ends, l’intendance et la cuisine de patrouille. Tu te fais aider par un novice pour lui apprendre le métier.
- Tu fais un repas trappeur.
- Tu réalises un chef d’oeuvre culinaire pour toute la patrouille : aligot, poulet basquaise, paella, couscous, lapin chasseur, plat régional...
- Tu es l’organisateur du festin de fin de camp (intendance, budget, préparation, service).
- Tu confectionnes un four et y fais cuire une pâtisserie pour la patrouille.
Anciennes versions[modifier | modifier le wikicode]
1992[modifier | modifier le wikicode]
- Tu sais allumer et entretenir un feu par n'importe quel temps, qu'il pleuve, vente ou neige. Tu connais quatre bons bois de chauffage : charme, hêtre, chêne, érable ou frêne...
- Tu organises l'installation du coin cuisine de la patrouille au camp : foyer, four, table de travail et de rangement, vaisselier.
- Tu prépares et entretiens le matériel nécessaire pour réaliser de la bonne cuisine au camp : poêles, moules, cuillères, louches, fouet... Ta patrouille possède une petite malle avec huile, vinaigre, sel, poivre, piments, épices, farine... pour agrémenter l'ordinaire.
- Tu assures, à la satisfaction de tous, pendant une semaine au camp, ou quatre week-ends, l'intendance et la cuisine de patrouille. Tu te fais aider par un novice pour lui apprendre le métier.
- Tu fais un repas individuel sans ustensile de cuisine : viande ou œufs, pain, pomme de terre.
- Tu réalises un chef d'œuvre culinaire à la grande satisfaction de toute la patrouille : aligot, poulet basquaise, paëlla, couscous, lapin chasseur, plat régional... avec l'aide d'un marmiton.
- Tu possèdes un carnet de recettes que tu complètes au fur et à mesure. Tu t'entraines à la maison... ça peut aider.
- Tu veilles toujours à la propreté et à la présentation de tes réalisations.
- Tu sais établir des menus pour une semaine en fonction d'un budget précis tout en proscrivant au maximum les conserves.
Liens internes[modifier | modifier le wikicode]
- Liste des badges éclaireurs
- Brevets contemporains : Cordon bleu (ENF), Cuisine (FEE), Gastronome (SGDF), Intendant (FSBPB)
- Anciens brevets du Scoutisme Français : cuisinier
Les techniques • Voir aussi : les mouvements scouts
