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La pierre à aiguiser est outil en pierre naturelle ou synthétique utilisé par frottements répétés pour affuter (reconstituer le biseau) un instument coupant type hachette, couteau, ciseau à bois et dont il existe plusieurs types correspondant aux diverses utilisations.
La pierre à aiguiser est de forme allongée mesure 150 à 200mm x 20 à 25 mm et se protège par un étui. Son utilisation est très délicate, il faut éviter notamment de créer un deuxième biseau inexistant.
La pierre à aiguiser doit être utilisée humide. Il existe deux types de pierres à aiguiser, se distinguant par le liquide utilisé pour les humidifier :
- La pierre à eau (qui s'humidifie avec de l'eau ou même de la salive), plus commode pour l'affutage courant,
- La pierre à huile, au grain plus fin, qui permet un affutage plus efficace. Elle s'humidifie à l'aide d'huile de coupe, Mais elle est plus délicate à utiliser. En camp, on peut remplacer l'huile de coupe par un mélange moitié-moitié d'huile de table et d'eau.
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